製造部所属の社員を対象に、昭和62年３月に全国初の企業内パン・菓子科短大「千秋庵製菓短期大学校」を開校。昭和45年に開設された千秋庵製菓高等職業訓練校より、現在までは１級製菓士57名、２級製菓士25名を輩出しております。

1、和菓子の伝統技術の継承
2、諸外国との技術交流
3、コンピュータ・バイオテクノロジーといった最先端技術の学習

を目標としており定員10名、修業年限２年で製造原理からデザイン、販売基礎知識を学びます。修業後は製菓士補（国家資格）と２級製菓士試験の受験資格を付与されます。