白餡に厳選したバターとミルク、卵黄をたっぷり加え、練り合わせた黄味餡を使用した優しいあじわいです。
薄皮の中の黄味餡のホクホク感と見た目を北海道のじゃがいもに見立てたお菓子です。
艶やかな照り色に焼き上げたふっくらとした丸長の形の栗饅頭です。挽き割りの栗をたっぷりと白餡に入れて練り合わせ、薄い皮で包み焼き上げました。代々受け継がれてきた昔ながらの味わいが人気。その名の通り贅沢に栗を使ったデラックスな栗まんじゅう＝通称「デラクリ」です。
上記写真は8個入です
餡を黒糖の風味が豊かなふんわりした生地で包んだお饅頭です。黒糖が香る生地の上品な甘さと、こし餡のなめらかさが人気の定番のお饅頭です。
まるっとした姿が愛らしい食べやすい大きさ。お茶によく合う、素朴な味わいをお楽しみください。「せんまん」の愛称で親しまれています。
「行きずりにハッとする 美しさを感じさせるのも さっぽろ娘なればこそ（栞より）」
札幌の街を行き交う女性たちをイメージして誕生したのが、贅沢に甘栗を丸ごと一粒使用したホイル焼き菓子「札幌娘」です。
黄味餡の中に栗を一粒入れ、ミルクたっぷりのカスティラ生地で包み、美味しさを逃さないように一つ一つホイルでくるみ焼き上げた手間暇かけた逸品です。口に運ぶと、中からほくほくの栗が顔をだす、優しくてなつかしい味。長年愛され続ける千秋庵の看板娘です。
上記写真は10個入です
小豆のつぶ餡を艶やかな薄皮で包み、くるみを飾り、じっくりと焼きあげました。くるみの乗った香ばしい皮の中に、つぶ餡がたっぷり詰まった素朴な味わいのお饅頭です。ほっと一息つきたいお茶の時間にぴったりです。
夏でも冷たい北の海。そんな北海道の沿岸で採れる昆布。特に利尻や日高の昆布は良質で有名です。昆布には髪を美しくするつややかにするなど栄養価が高く特有の味と香りがあります。その風味を淡い緑の求肥に生かし、小豆餡を包み、表面を和三盆糖で仕上げました。昆布の独特の風味となめらかで上品な口当たりをお楽しみください。
豆の王国・北海道。天与の恵みの高品質な豆を使い羊羹にしました。昔ながらの製法で仕上げた羊羹は、上品な甘さとなめらかな舌触りが人気の定番品です。味は【煉】・【小倉】・【栗】の3種。それぞれミニサイズもご用意しております。季節のご挨拶や手みやげに喜ばれています。
上記写真はミニ羊羹です
季節のご挨拶や手みやげに是非どうぞ。
［2本入］2,592円～ ［3本入］3,780円～ ※2本入～3本入の取り扱いは店頭のみとなります。
ポルトガルより伝わった菓子を元に日本独自に発展した和菓子であるカスティラ。日本におけるカスティラの本場、長崎カスティラの製法にこだわり、熟練の職人が焼き上げた伝統の味です。小麦粉に砂糖・卵・水飴などを主原料にして、じっくりと焼き上げました。
優しい甘さがふんわり広がる本格的な味をお楽しみいただけます。
上記写真は2号×2本です
きめ細やかな和三盆糖を使用し、北の情景をモチーフにした木型で仕上げるお干菓子の詰め合わせです。職人の手によってひとつひとつ口どけ良くやさしい味に仕上げました。
北を彩るアカシア、ライラック、時計台、はまなすを象った見た目も愛らしいお干菓子たち。口にいれるとほろりと溶ける食感とともにお楽しみください。
観光の思い出に、ちょっとした手土産にお喜びいただいています。
もち米を蒸して餅をつき，これを焼いてから粉末にしたみじん粉に、砂糖・摺り蜜などを加えて煉り合わせ、押し枠に入れて固めた干菓子です。中に小豆のこし餡を入れました。
熟練の手による伝統の味をお楽しみください。
黒豆の食感をほどよく残し、風味豊かに炊き上げ、贅沢に加えたこだわりの黒豆大福です。
北海道産の黒豆・小豆・もち米を使っています。
※当日中にお召し上がりください。
数量限定販売
こだわりの餡がたっぷり！
美味しさにとことんこだわったつぶ餡を包み、熟練の職人の手でふっくら、しっとり焼き上げました。
創業時より代々受け継がれてきた昔ながらの製法で焼き上げ、蜂蜜を入れた優しい甘さがどこか懐かしいどら焼です。
ふっくらした円盤状で焼き上げた生地で、小豆餡をやさしく包み込みました。
栗がゴロッと入った優しい甘さがどこか懐かしい栗どら焼です。
千秋庵の和生菓子にあしらわれてきた紋章を刻み焼き上げた最中の皮で、北海道産大納言小豆のつぶ餡を挟みました。
厳選したもち米を使用した風味豊かな皮はパリッと香ばしく、瑞々しい大納言のつぶ餡との相性は抜群です。
皮と餡の絶妙なバランスをお楽しみください。
甘く煮詰めた大粒の栗を使用し、「瑞々しい」と評される北海道産大納言餡を、
栗の形が愛らしい最中の皮で挟みました。皮のさっくりとした口当たりと、豆の味も堪能できる大納言の粒あんが口の中で一体になり、中からほっくりと栗が顔をだします。
もなかの醍醐味（だいごみ）が詰まった贅沢な一品をお楽しみください。
厳選素材をたっぷり使用し、表はさっくり中はふんわり食感のブッセに、千秋庵特製のあんこをたっぷり挟んだ新しいお菓子が新登場! 札幌観光の記念に、手土産として愛されるお菓子を作りたいと考え「札 幌の詩(うた)」と命名しました。
千秋庵の原点である「あんこ」を、千秋庵伝統の洋菓子である「ブッセ」と組み合わせたいと、相性を考えて素材を吟味。あんこの水分が生地の食感をそこなわないよう、何度も試行錯誤を繰り返し、ようやく独特の食感をのこしつつ、あんこの瑞々しさも感じる「あんブッセ」が誕生しました。食べやすさにこだわり、ちょっとかわいいミニサイズを採用。あんこの苦手な 人でも食べられるように、野菜やフルーツを使ったあんを挟みました。
※販売は休止中です
味は定番小豆のこしあん、南瓜あん、ハスカップあんの3種類をご用意。子どもから大人まで楽しめるラインナップです。
彩り豊かな街・札幌の詩にのせて、あんことブッセが奏でる、美味しいハーモニーをお楽しみください。
